춘천시 포럼 현장 스케치(2)

춘천! 누룩으로 전통주의 기본을 찾다!

Feat. 개그맨 정준하

연사들의 주제 발표

포럼에서는 대동여주도 제작 영상 시청을 시작으로 김재호 한국식품연구원 박사가 '누룩연구 현황, 

우리 누룩의 우수성'이라는 주제로 강의했고,

심포지엄에는 정회철 예술주조 대표가 '전통주와 누룩의 중요성',

이한상 화양양조장 대표가 '자가 누룩을 생산해야 하는 필요성'에 대해 발표했습니다.

누룩에 대한 토론과 질의응답

발표 후 김명동 강원대 식품생명공학과 교수가 포럼 좌장으로 참여해 토론과 질의응답 시간을 가졌습니다. 

정준하와 함께 하는 우리술 토크쇼

오후 4시 30분부터는 국가대표 전통주 소믈리에인 개그맨 정준하의 사회로 한국식품연구원 김재호 박사,

예술주조 정회철 대표, 화양양조장 이한상 대표와 함께 두 양조장의 대표술을 소개하며 토크쇼를 진행했습니다.  

한편에 마련된 전시관에서는 자가 누룩 생산 양조장의 대표술과 누룩, 한국식품연구원의 복원누룩, 

2018-2019 찾아가는 양조장 주요 제품들이 전시되었습니다.

양조장 별 자가 누룩 전시

강원도 원주 모월의 연잎에 싸인 누룩, 홍천 예술의 하얀 이화곡, 청주 화양양조장의 탄탄한 근육질을 연상시키는 누룩, 아산 이상헌 탁주의

전분이 많이 함유된 누룩, 부산 금정산성의 보름달을 닮은 누룩, 상주곡자의 틀을 승계한 은척양조장 누룩, 문경주조의 큼지막한 밀 누룩,

서천의 우리밀 누룩 등 다양한 누룩들이 전시되었습니다.

다양한 춘천술과 강원술 시음

지역술 홍보관에서는 강원술 부스(모월, 샤또나드리, 두루, 너와마을, 설악프로방스배꽃마을, 오대서주)와

춘천술 부스(스퀴즈 브루어리, 춘천양조장, 소양강도가, 만나포도원, 해밀바이오, 의병제주보존회)를 준비해 다양한 술 시음을 해볼 수 있었습니다. 

술의 도시로 거듭나고자 하는

춘천시의 노력에 박수를 보내며,

춘천술포럼이 3회, 4회에 이어 100회까지 

쭉 이어지길 바랍니다!

기획 / 제작 : 대동여주도

*지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.