추수의 감사를 느끼는 의미로 오직 쌀과 물, 그리고 누룩으로만 빚어진 무첨가 막걸리

전통주 갤러리는 가을 추수와 수확의 의미로 오직 쌀로만 빚어진 우리나라 유명 무첨가 막걸리 4종을 10월의 시음 테마주로 선정했습니다. 모두 지역의 문화와 우리 농산물, 그리고 빚는 이의 철학이 있는 사회적 가치가 있는 전통주이니 꼭 맛을 보시기를 추천드립니다.

  드라이한 맛이 일품. 해남 해창 막걸리. 알코올 도수 6% 땅끝마을 해남의 아름다운 양조장 ‘해창 주조장’에서 빚어지는 드라이한 맛의 막걸리다. 1920년대 시바타 히코헤이란 일본인이 살았던 적산가옥에서 빚어지는데, 당시의 흔적이 그대로 남겨져 있다. 600살이 넘은 배롱나무 및 사시사철 그대로 있는 이끼 등 독특한 분위기의 정원을 가지고 있는 것도 특징. 막걸리 자체는 찹쌀과 맵쌀을 적절히 블렌딩하여 특유의 칼칼함이 살아있는 평이다. 농식품부와 한국농수산식품유통공사로부터 찾아가는 양조장으로 지정되어 있어 예약을 통해 방문해 볼 수 있는 양조장이기도 하다. 재 료 : 햅쌀, 멥쌀 제조사 : 해창 주조장 (전남 해남) 홈페이지 : https://haechangjujo.modoo.at/    

  크리미한 맛이 그대로. 느린 마을 막걸리. 알코올 도수 6% 우유와 같은 크리미한 식감을 가진 배상면주가의 고급 막걸리. 생쌀발효법을 통해 혀끝에 쌀가루가 묻어 나오는 것이 특징. 뽀얀 맛과 분위기로 여성 소비자들에게 특별한 인기가 있다. 느린 마을이란 이름은 천천히 가는 마을. 그런 의미로 라벨에는 산과 강, 그리고 마을이 그려져 있다. 서울의 느린 마을 펍 및 포천의 산사원에 가면 발효와 숙성 시간에 달라지는 다양한 느린 마을 막걸리 맛을 볼 수 있다. 참고로 해당 제품은 가을 스페셜 에디션으로 단풍을 표현하고 있다. 봄에는 벚꽃, 여름에는 바다, 가을에는 단풍, 겨울에는 눈이 등장하는 등 사시사철마다 제품 라벨이 달라진다. 재 료 : 햅쌀 제조사 : 배상면주가 (경기 포천) 홈페이지 : http://www.soolsool.co.kr/      

  라떼와 같은 부드러움. 탁주 자희향 알코올 도수 12% 향이 너무 좋아 삼키기 애석하다는 석탄주(惜呑酒)를 재현한 고급 탁주다. 죽을 쑤어 1차 발효, 그리고 덧술과 숙성을 통해 만들어지기까지 100일이 걸린다. 탁주지만 과실향이 살아있다는 것이 특징. 그래서 이름도 스스로 기뻐하며 향을 낸다는 자희향(自喜香)이란 이름을 가지고 있다. 2014년 삼성 회장단 만찬주에 활용되기도 하였다. 재 료 : 찹쌀, 멥쌀 제조사 : 자희자양 (전남 함평) 홈페이지 : jaheejayang.modoo.at    

  오직 쌀의 단맛을 그대로 끌어낸 고급 탁주 문희. 알코올 함유량 13% 마실 수 있는 막걸리 중에서 쌀의 비율이 가장 높은 제품이다. 물보다 쌀이 2배 이상 들어가는 등, 원료를 아끼지 않고 빚은 제품이다. 그래서 쌀이 주는 진한 풍미와 그윽함이 느껴진다. 문희라는 뜻은 문희 경서란 문경의 옛 이름으로, 문경새재를 통과하여 장원급제하는 기쁜 소식이란 의미를 가지고 있다. 100일 숙성이며, 천연 단맛의 극치를 느낄 수 있는 것이 특징. 단양 IC에서 차로 30분 거리에 있으며, 역시 농식품부 찾아가는 양조장으로도 선정되어 있다. 재 료 : 유기농 햇찹쌀 제조사 : 문경주조 (경북 문경) 홈페이지 : http://www.mgomijasul.com/    

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